Â̱êÇÑ ½Ä°¨ ÀÚ¶ûÇϴ ŸÇÇ¿ÀÄ«, ´ÙÀ̾îÆ® ¿Ü¿¡ ¡®ÀÌ·± È¿´É¡¯µµ?
ŸÇÇ¿ÀÄ«´Â ¿­´ëÀÛ¹° ¡®Ä«»ç¹Ù¡¯ÀÇ µ¢À̻Ѹ®¿¡¼­ äÃëÇÑ ÀüºÐÀ» ¸»ÇÑ´Ù. Ä«»ç¹ÙÀÇ ¿ø»êÁöÀÎ ³²¾Æ¸Þ¸®Ä«¿Í µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­´Â »§°ú Ǫµù, ÆÒÄÉÀÌÅ© µî µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µé ¶§ ŸÇÇ¿ÀÄ«¸¦ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­´Â ´ë¸¸ À½·áÀÎ ¹öºíƼ¿¡ µé¾î ÀÖ´Â °ËÀº»ö ŸÇÇ¿ÀÄ« ÆÞ·Î Àͼ÷ÇÏ´Ù. ´Ü¼øÈ÷ Â̱êÇÑ ½Ä°¨¿¡ ŸÇÇ¿ÀÄ« ÆÞÀ» Áñ°å´Ù¸é ŸÇÇ¿ÀÄ« ±× ÀÚüÀÇ È¿´É¿¡µµ ÁÖ¸ñÇØ º¸ÀÚ.ŸÇÇ¿ÀÄ« ÀüºÐÀ¸·Î ¸¸µç ŸÇÇ¿ÀÄ« ÆÞÀº Â̱êÇÑ ½Ä°¨À» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù¤ÓÃâó: °ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðũŸÇÇ¿ÀÄ«ÀÇ ÁÖ ¼ººÐÀº ÀüºÐÀÌ´Ù. ÀüºÐÀº ¾û±â´Â ¼ºÁúÀÇ ¾Æ¹Ð·Î¿À½º, ²ö²öÇÑ ¼ºÁúÀÇ ¾Æ¹Ð·ÎÆåƾÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Ù. ¾Æ¹Ð·ÎÆåƾÀÌ ¸¹À»¼ö·Ï ÀüºÐÀÌ ¹°À» Èí¼öÇØ °ÉÂßÇØÁö´Â ȣȭ »óŸ¦ ¿À·¡ À¯ÁöÇÒ ¼ö Àִµ¥, ŸÇÇ¿ÀÄ«´Â ¾à 83%°¡ ¾Æ¹Ð·ÎÆåƾÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ¾î ´Ù¸¥ ÀüºÐº¸´Ù ȣȭ »óÅ°¡ ¿À·¡ Áö¼ÓµÈ´Ù. ¶Ç ¾Æ¹Ð·ÎÆåƾÀÇ ¹Ðµµ°¡ ³·À»¼ö·Ï ¹°À» ´õ¿í Àß Èí¼öÇÏ´Â °æÇâÀ» º¸À̴µ¥, ŸÇÇ¿ÀÄ«ÀÇ ¾Æ¹Ð·ÎÆåƾ ¹Ðµµ´Â 10g/mol/nm Á¤µµ·Î ³·Àº ÆíÀÌ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ´Ù¸¥ ÀüºÐ¿¡ ºñÇØ ÈξÀ Â̱êÇÑ ½Ä°¨À» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù.¿­·® ³·Àº °íź¼öÈ­¹° ŸÇÇ¿ÀÄ«, Æ÷¸¸°¨ ¿À·¡ °¡ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûŸÇÇ¿ÀÄ«´Â ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥, ±× ÀÌÀ¯´Â ÀúÇ×¼º ÀüºÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀúÇ×¼º ÀüºÐÀ̶õ ¼ÒÀå¿¡¼­ ¼ÒÈ­ È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ Æ÷µµ´çÀ¸·Î ºÐÇصÇÁö ¾Ê¾Æ ¿À·£ ½Ã°£ Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ°í, ´ëÀå¿¡¼­ ¹ÚÅ׸®¾Æ¿¡ ÀÇÇØ ºÐÇصǸ鼭 ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ºñ½ÁÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ÀüºÐÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ÀÌ¿¡ ÀûÀº ¾çÀ¸·Îµµ Æ÷¸¸°¨À» ¿À·£ ½Ã°£ Áö¼ÓÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Î ÀûÇÕÇÏ´Ù. ŸÇÇ¿ÀÄ«´Â ´ëºÎºÐÀÌ Åº¼öÈ­¹°·Î ÀÌ·ç¾îÁ³Áö¸¸ ´Ù¸¥ ½ÄÇ°µé°ú ´Þ¸® 1g´ç 2~3KcalÀÇ ³·Àº ¿­·®À» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ŸÇÇ¿ÀÄ«ÀÇ ¿­·®Àº 100g´ç ¾à 129.5Kcal ÀÌ´Ù. ´Ù¸¸ ŸÇÇ¿ÀÄ«°¡ ´ëºÎºÐ ź¼öÈ­¹°·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Â ¸¸Å­, ¿µ¾ç¼ººÐÀ» °ñ°í·ç ¼·ÃëÇϱâ À§Çؼ­´Â ÃæºÐÇÑ Ã¤¼Ò¿Í À°·ù¸¦ °çµéÀÌ´Â °ÍÀÌ ±ÇÀåµÈ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ È¿°úÀûÀΠŸÇÇ¿ÀÄ«´Â Ç÷´ç Áö¼öµµ ³·Àº ÆíÀ̶ó Ç÷´çÀÇ ±Þ°ÝÇÑ »ó½ÂÀ» ¸·´Â´Ù. ¿Á¼ö¼öÀÇ GIÁö¼ö´Â 75, ¹é¹Ì´Â 84¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¹Ý¸é ŸÇÇ¿ÀÄ«ÀÇ GI Áö¼ö´Â 67 Á¤µµ´Ù. ±×·± ¸¸Å­ Ç÷´ç °ü¸®¸¦ À§ÇØ Åº¼öÈ­¹°°ú ´ç ¼·Ãë¿¡ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÏ´Â ´ç´¢ ȯÀÚ¿¡°Ôµµ µµ¿òÀÌ µÇ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ´Ü, ŸÇÇ¿ÀÄ«¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ ÆÞ ÇüÅ·Π¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀº ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ŸÇÇ¿ÀÄ« ÆÞÀº ŸÇÇ¿ÀÄ«¸¦ Èæ¼³ÅÁ°ú ÇÔ²² ²ú¿©³» ƯÀ¯ÀÇ »ö°ú ¸ÀÀ» ³½ ¸¸Å­ ¿­·®°ú ´ç ÇÔ·®ÀÌ ³ô±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.ŸÇÇ¿ÀÄ«¿¡ ÇÔÀ¯µÈ dzºÎÇÑ ¹«±âÁú, Ç÷¾×¼øȯ °³¼±¿¡ µµ¿ò±Û·çÅÙ ºÒ³»Áõ µîÀ¸·Î ¹Ð°¡·ç¸¦ ¼ÒÈ­Çϱâ Èûµé°Å³ª °ú¹Î¼º ´ëÀå ÁõÈıºÀÌ ÀÖ´Ù¸é ŸÇÇ¿ÀÄ«¸¦ ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù. ŸÇÇ¿ÀÄ«´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÀúÆ÷µå¸Ê ½ÄÇ° Áß ÇϳªÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀúÆ÷µå¸Ê ½ÄÇ°À̶õ Àå¿¡¼­ Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í ¹ßÈ¿µÇ¸é¼­ ¼³»ç, º¹Åë, º¹ºÎÆظ¸À» À¯¹ßÇϴ ź¼öÈ­¹°ÀÌ Àû°Ô ÇÔÀ¯µÈ À½½ÄÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¹Ð°¡·çÀÇ ÀϺθ¦ ŸÇÇ¿ÀÄ«·Î ´ëüÇÏ¸é ¿Á¼ö¼ö³ª °¨ÀÚ µî ´Ù¸¥ ÀüºÐÀ̳ª ¹Ð°¡·ç¸¸À¸·Î ¸¸µç ¿ä¸®¿¡ ºñÇØ ÈξÀ Â̱êÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó, ÀåÀÇ Àڱصµ ÁÙ¾îµå´Â È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Å¸ÇÇ¿ÀÄ«¿¡´Â ºñŸ¹Î C¿Í öºÐ, ¸¶±×³×½· µî ¹«±âÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ¸¶±×³×½·°ú öºÐ ¼ººÐÀº Ç÷°üÀ» È®Àå½ÃÄÑ Ç÷¾×¼øȯ¿¡ È¿°úÀûÀÌ°í, Ç÷ÀüÀ» ¹æÁöÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÖ¸ç, ºóÇ÷ ¿¹¹æ¿¡µµ Ź¿ùÇÏ´Ù. ŸÇÇ¿ÀÄ«¿¡ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯µÈ ºñŸ¹Î C´Â ü³» È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇØ ÇǺι̿ë°ú ³ëÈ­ ¹æÁö¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.Ä¡¾Æ ¾àÇÏ´Ù¸é ŸÇÇ¿ÀÄ« ¼·Ãë ÁÖÀÇÇؾߟÇÇ¿ÀÄ«´Â ƯÀ¯ÀÇ Â̱êÇÑ ½Ä°¨À» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ÀÌ ½Ä°¨À» Áñ±â´Â »ç¶÷µµ ÀÖÁö¸¸, ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÏ´Â »ç¶÷µµ ÀÖ´Ù. Ä¡¾Æ°¡ ¾àÇÑ ¿µÀ¯¾Æ³ª °í·ÉÃþÀÌ´Ù. ŸÇÇ¿ÀÄ«¸¦ Á¦´ë·Î ¾ÃÁö ¾Ê°í ±×´ë·Î »ïÅ°¸é Áú½ÄÀÇ À§Çèµµ ÀÖ´Ù. Ä¡¾Æ°¡ ÁÁÁö ¾Ê´Ù¸é ŸÇÇ¿ÀÄ«°¡ Æ÷ÇÔµÈ À½½ÄÀ» Àß°Ô Àß¶ó¼­ ¸Ô°í, ŸÇÇ¿ÀÄ« ÆÞÀÌ µé¾î ÀÖ´Â À½·á´Â Çô·Î »¡´ë ÀÔ±¸¸¦ ¸·À¸¸é¼­ õõÈ÷ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ²ö²öÇÑ Å¸ÇÇ¿ÀÄ«·Î ¸¸µç À½½ÄÀÌ Ä¡¾Æ¿¡ ´Þ¶óºÙÀ» °æ¿ì, À½½Ä¹°ÀÌ ÀÚ¿¬½º·´°Ô ºüÁöÁö ¸øÇØ ÃæÄ¡·Î À̾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. µû¶ó¼­ ŸÇÇ¿ÀÄ«·Î ¸¸µç À½½ÄÀ» ¸ÔÀº ÈÄ¿¡´Â ÀÔÀ» ÃæºÐÈ÷ Ç󱸰í, ¾çÄ¡¿Í Ä¡½ÇÀ» ²Ä²ÄÈ÷ ÇÏ´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.


ÀÌÀü±Û : ¡°À̰͵µ »ì ¶§¹®?¡±¡¦ÃßÀ§ ¸¹ÀÌ Åº´Ù¸é ÀǽɵǴ Áúº´ 4
´ÙÀ½±Û : Äڷγª ¡®¼ûÀº È®ÁøÀÚ¡¯¡è¡¦²÷ÀÓ¾øÀÌ ÃâÇöÇÏ´Â º¯ÀÌ ¹ÙÀÌ·¯½º, ±¦ÂúÀ»±î?