±¹»ê ¡®¿©¸§µþ±â¡¯, °Ü¿ïµþ±â¸¸Å­ ´Þ°í ¸ö¿¡µµ ÁÁ¾Æ¡¦³ë³â±â °Ç°­¿¡µµ µµ¿ò
µþ±â´Â °Ü¿ïÀÇ Á¦Ã¶ °úÀÏ·Î ¸¹ÀÌ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Ãß¿î ³¯¾¾ Å¿¿¡ µþ±â°¡ õõÈ÷ ÀÍÀ¸¸é¼­ ´çÀ» ÃàÀûÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ã°£ÀÌ ¸¹¾ÆÁ® ´çµµ°¡ °¡Àå ³ôÀº ½Ã±âÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¹Ý¸é ¿©¸§Ã¶¿¡´Â µþ±âÀÇ ½Å¸ÀÀÌ °­ÇÏ°í, ´Ü ¸ÀÀº ¶³¾îÁø´Ù´Â °ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀÎ ÀνÄÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ ÃÖ±Ù¿¡´Â ±â¼úÀÇ ¹ß´Þ·Î »õ·Î¿î ¿©¸§µþ±â Ç°Á¾ÀÌ °³¹ßµÇ¸é¼­, ÀϺΠǰÁ¾Àº °Ü¿ïµþ±âº¸´Ùµµ ´çµµ°¡ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ´ÞÄÞÇÑ ¿©¸§µþ±âÀÇ Á¾·ù¿Í È¿´É¿¡ ´ëÇؼ­ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.ÀϺΠ±¹»ê ¿©¸§µþ±âÀÇ ´çµµ°¡ °Ü¿ïµþ±âº¸´Ù ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù | Ãâó: °ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©³óÃÌÁøÈïû, ¿©¸§µþ±â 6°³ Ç°Á¾ ¼Ò°³¡¦°Ü¿ïµþ±âº¸´Ù ´çµµ ³ôÀº Ç°Á¾Àº?Áö³­ 7¿ù ³óÃÌÁøÈïûÀº ¿©¸§ÀÇ °í¿Â¿¡µµ ¸ÀÀÌ ÁÁÀº ±¹»ê ¿©¸§µþ±â¸¦ °³¹ß ¹× º¸±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù¸ç, ¡â°íÇÏ ¡âÀåÇÏ ¡â¹«ÇÏ ¡âº¹ÇÏ ¡â°í½½ ¡â¹ÌÇÏ µî 6°³ Ç°Á¾À» ¼Ò°³Çß´Ù.6°³ Ç°Á¾ÀÇ Æò±Õ ´çµµ¿Í ´ç»êºñ´Â °¢°¢ 7.5brix¿Í 12.6À¸·Î, °Ü¿ïµþ±âÀÇ ´ëÇ¥ ÁÖÀÚÀÎ ¼³ÇâÀÇ ´çµµ(8.7brix)¿Í ´ç»êºñ(15.0)¿¡ ºñÇØ »ó´ëÀûÀ¸·Î ´Ü¸ÀÀÌ ¶³¾îÁö´Â ÆíÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ Ç°Á¾º°·Î »ìÆìºÃÀ» ¶§´Â ´Ù¸¥ °á°ú°¡ ³ª¿Ô´Ù.³óÃÌÁøÈïû °í·ÉÁö³ó¾÷¿¬±¸¼Ò¿¡ µû¸£¸é ¿©¸§µþ±â Áß ´çµµ¿Í ´ç»êºñ°¡ °¡Àå ³ôÀº Ç°Á¾ÀÎ ÀåÇÏÀÇ ´çµµ´Â 9.7brix, ´ç»êºñ´Â 15.9·Î ¼³Ç⺸´Ùµµ ´Ü ¸ÀÀÌ °­ÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³­ °ÍÀÌ´Ù. ±× µÚ¸¦ ÀÌÀº ¹«ÇÏ ¿ª½Ã ´çµµ°¡ 8.7brix¸¦ ±â·ÏÇØ ¼³Çâ¿¡ µÚóÁöÁö ¾Ê¾Ò´Ù.À̶§ µþ±âÀÇ ´çµµ¸¦ ÃøÁ¤ÇÏ´Â µ¥ ÀÌ¿ëµÈ brix´Â ¾×ü¿¡ ³ì¾Æµç °íÇü¹°ÀÇ ³óµµ¸¦ ´ë·«ÀûÀ¸·Î ÃøÁ¤ÇÏ´Â ´ÜÀ§·Î, ¿ë¾× 100g ¼Ó ´çÀÌ ¸î g µé¾îÀÖ´ÂÁö¸¦ ³ªÅ¸³½´Ù. ´ç»êºñ¶õ ´çµµ ´ëºñ »êµµÀÇ ºñÀ²·Î, Àüü ´çÀÇ ÇÔ·®¿¡¼­ »êÀÇ ÇÔ·®À» ³ª´« °ªÀÌ´Ù. ³óÃÌÁøÈïûÀº ´ç»êºñ°¡ ½Ä¹Ì¸¦ °áÁ¤ÇÏ´Â °¡Àå ÁÖ¿äÇÑ ¿äÀÎ Áß Çϳª¶ó¸ç ´ç»êºñ°¡ ³ôÀ»¼ö·Ï ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù°í ´À³¤´Ù°í ÀüÇß´Ù.Ç×»êÈ­¹°Áú dzºÎÇÑ µþ±â, ¿©¸§µþ±â¿¡ Æä³î¡¤¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ƯÈ÷ ¸¹¾Æ¿©¸§µþ±â´Â ¸ÀÀÌ ÁÁÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó Ç×»êÈ­¹°ÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ °Ç°­¿¡µµ ÀÌÁ¡À» Á¦°øÇÑ´Ù. µþ±â°¡ °®°í ÀÖ´Â ¿©·¯ Ç×»êÈ­¹°Áú Áß¿¡¼­µµ ƯÈ÷ Æä³î°ú ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÌ ´Ù·®À¸·Î ÇÔÀ¯µÈ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. Ç×»êÈ­¹°ÁúÀº ü³»ÀÇ È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇØ ¾ÏÀ» ºñ·ÔÇÑ °¢Á¾ ¼ºÀκ´°ú ³ëÈ­¸¦ ¿¹¹æÇÑ´Ù. ³óÃÌÁøÈïû¿¡¼­ Á¦½ÃÇÑ Æä³îÀÇ ¼ºÀÎ ÇÏ·ç ±ÇÀå ¼·Ãë·®Àº ³²¼º 1,172mg, ¿©ÀÚ 1,031mgÀÌ´Ù. ¿©¸§µþ±â 6°³ Ç°Á¾Àº ´ëºÎºÐ ÀÌ ±âÁØÀ» ¿ôµ¹¾Ò´Ù. Æä³îÀÌ °¡Àå Àû°Ô ÇÔÀ¯µÈ ÀåÇÏ Ç°Á¾¸¸ 1,156mgÀÇ ÇÔ·®À» º¸¿© ³²¼ºÀÇ ÇÏ·ç ±ÇÀå ¼·Ãë·®¿¡ ¹ÌÄ¡Áö ¸øÇß´Ù. Æä³îÀÇ ÇÔ·®ÀÌ °¡Àå ³ô°Ô ³ªÅ¸³­ °íÇÏ´Â ÃÑ Æä³î ºÐÆ÷µµ°¡ 1,607mgÀ» ±â·ÏÇß°í, ¹ÌÇÏ°¡ 1,544mgÀ¸·Î ±× µÚ¸¦ À̾ú´Ù. ¹ÌÇÏ´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÇ ÇÔÀ¯·®µµ 457mg¿¡ ´ÞÇØ 6°³ Ç°Á¾ Áß °¡Àå ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ½ÄÇ°ÀǾà¾ÈÀüó¿¡¼­ Á¦¾ÈÇÏ´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀÇ ÀÏÀÏ ±ÇÀå ¼·Ãë·®Àº 72~108mgÀ¸·Î, ¿©¸§µþ±â Áß °¡Àå ³·Àº ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ÇÔ·®À» º¸ÀÎ Ç°Á¾ÀÎ º¹Çϵµ 224mgÀÇ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀ» ÇÔÀ¯ÇØ ±ÇÀå ¼·Ãë·®ÀÇ 2¹è°¡ ³Ñ´Â Ç×»êÈ­¹°ÁúÀ» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±âÁ¸¿¡µµ µþ±â´Â Ç×»êÈ­¹°ÁúÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚÀÎ ºñŸ¹Î C°¡ ´Ù¸¥ °úÀϵé°ú ºñ±³ÇßÀ» ¶§ °¡Àå ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù°í Æò°¡µÇ¾î ¿Ô´Ù. ±Öº¸´Ù´Â 1.5¹è, »ç°úº¸´Ù´Â 10¹è³ª ¸¹´Ù. ¾Æ¿ï·¯ Æåƾ, ¶óÀÌÄÚÆæ µîÀÇ ¼ººÐµµ dzºÎÇѵ¥, ÀÌ ¹°Áúµé ¿ª½Ã ½ÅüÀÇ Ç×»êÈ­¿Í Ç×¾Ï ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù.µþ±â, Ä¡¸Å ¿¹¹æ ¿¬±¸ °á°úµµ¡¦³ë³â±â °Ç°­¿¡ µµ¿ò µÅµþ±â°¡ Ä¡¸Å¸¦ ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù. Áö³­ÇØ ¹Ì±¹ ½Å½Ã³»Æ¼´ë(University of Cincinnati) ÀÇ´ë ¿¬±¸ÆÀ¿¡ µû¸£¸é µþ±â¿¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÈ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ µîÀÇ Ç×»êÈ­ ¼ººÐ°ú °¢Á¾ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ÀÎÁö ±â´É °³¼±¿¡ µµ¿òÀÌ µÅ µþ±â¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ¼·ÃëÇÏ´Â °æ¿ì Ä¡¸ÅÀÇ À§ÇèÀÌ ÁÙ¾îµå´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¿¬±¸ÁøÀº µþ±âÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ Ä¡¸Å¸¦ ¿¹¹æÇÔ°ú µ¿½Ã¿¡ ¿ì¿ï Áõ»óÀ» °¨¼Ò½ÃÅ°´Â ¿ªÇÒµµ ÇÑ´Ù°í ¹àÇô µþ±â°¡ °í·ÉÀα¸ÀÇ °Ç°­¿¡¼­ ´Ù¹æ¸éÀ¸·Î È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ½À» È®ÀνÃÄ×´Ù.ÇÏÀÌ´Ú ÀçÈ°ÀÇÇаú »ó´ãÀÇ»ç ±è¿øºó ±³¼ö(¼­¿ï´ëÇб³º´¿ø)´Â "Ä¡¸Å ¿¹¹æ¿¡ ÁÁÀº À½½ÄÀº ³ú °Ç°­À» Áö¿øÇÏ´Â ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇÑ ½ÄÇ°µéÀÌ´Ù"¶ó¸é¼­ "µþ±â¸¦ Æ÷ÇÔÇØ ºí·çº£¸®, ¶óÁ¸® µîÀÇ º£¸®·ù´Â Ç×»êÈ­ ¹°Áú°ú Ç׿° ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ¾î ³ú °Ç°­¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù"¶ó°í ÀüÇß´Ù.µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú »ó´ãÀÇ»ç ±è¿øºó ±³¼ö(¼­¿ï´ëÇб³º´¿ø ÀçÈ°ÀÇÇаú Àü¹®ÀÇ)


ÀÌÀü±Û : ¡®µþ²Ú µþ²Ú¡¯, ºÒÆíÇÑ µþ²ÚÁú ¿Ö »ý±æ±î?... ¸ØÃß·Á¸é ¡®ÀÌ·¸°Ô¡¯
´ÙÀ½±Û : ¿©¸§Ã¶ ºÒÄèÁö¼ö ³·Ãß±â À§ÇÑ ¡®ÁÁÀº ¶¡¡¯ È긮´Â ¹æ¹ýÀº?