¾Ë°í ³ª¸é »¬ ¼ö ¾ø´Â ¡®°í¼ö'ÀÇ È¿´É
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
°í¼ö´Â ƯÀ¯ÀÇ °­ÇÑ ÇâÀ¸·Î È£ºÒÈ£°¡ ¶Ñ·ÇÀÌ °¥¸®´Â ä¼ÒÀÌ´Ù. ¿µ¾î·Î´Â ÄÚ¸®¿£´õ(coriander), Áß±¹¾î·Î´Â ¼§Â÷ÀÌ(úÅóø), ÀϺ»¾î·Î´Â ÆÄÄíÄ¡(«Ñ«¯«Áー)¶ó°í ºÒ¸®´Â µî ´Ù¾çÇÑ À̸§¸¸Å­À̳ª ¸¹Àº ¿ä¸®ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ µ¸¿ì´Â ½ÄÀç·á·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. Æò¼Ò ½Ò±¹¼ö µî ¾Æ½Ã¾È À½½ÄÁ¡¿¡ °¥ ¶§¸¶´Ù ¡®°í¼ö´Â »©°í ÁÖ¼¼¿ä¡¯¸¦ ¿ÜÃÆ´Ù°í Çصµ, °í¼öÀÇ Ç³ºÎÇÑ ¿µ¾ç°ú È¿´ÉÀ» ¾Ë°í ³ª¸é »ý°¢ÀÌ ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ´Ù.

°í¼ö

°í¼ö ƯÀ¯ÀÇ Çâ±â ¼Ó¿¡ ¼û°ÜÁø È¿´ÉÀº?

¡®ºñ´©¸¦ ¸Ô´Â °Í °°´Ù¡¯´Â ¸»ÀÌ ³ª¿Ã Á¤µµ·Î °­ÇÏ°í ƯÀÌÇÑ °í¼öÀÇ ÇâÀº Á¦¶ó´Ï¿Ã(geraniol), ¸®³¯·Î¿Ã(linalool), º¸¸£³×¿Ã(borneol) µîÀÇ ¼ººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ ¼ººÐµéÀº °øÅëÀûÀ¸·Î À§ÀåÀÇ ÀÛ¿ëÀ» µµ¿Í ¼ÒÈ­¸¦ ÃËÁøÇÏ°í ½Ä¿ëÀ» ÁõÁøÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.

ƯÈ÷ Á¦¶ó´Ï¿Ã¿¡´Â ¿©¼º È£¸£¸óÀÎ ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀÇ ±â´ÉÀ» ³ôÀÌ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î È£¸£¸ó ±ÕÇüÀ» Á¤»óÈ­ÇÏ°í °»³â±â Àå¾Ö¸¦ ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. º¸¸£³×¿Ã°ú ¸®³¯·Î¿ÃÀº ÁøÁ¤ ¹× ÁøÅë, Ç׿° ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù.

°ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æÇÏ´Â ¡®ºñŸ¹Î K¡¯ dzºÎ

°í¼ö¿¡´Â ºñŸ¹Î K°¡ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. °í¼öÀÇ ºñŸ¹Î K ÇÔ·®Àº 100g´ç 310¥ìgÀ¸·Î ½Ã±ÝÄ¡ (270¥ìg)º¸´Ù ¸¹´Ù. ºñŸ¹Î K´Â Ç÷¾×À» ÀÀ°í½ÃÅ°´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇϹǷΠºÎ»óÀ̳ª ¼ö¼ú ½ÃÀÇ ÁöÇ÷¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù.

¶ÇÇÑ »À Çü¼º¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ´Ü¹éÁúÀÇ È°¼ºÈ­¸¦ µ½´Â ±â´ÉÀ¸·Î °ñ´Ù°øÁõ Ä¡·áÁ¦·Îµµ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. °í¼ö¿¡´Â ºñŸ¹Î K ¿Ü¿¡µµ Ä®½·°ú ¸¶±×³×½·, ÀÎ µî »À °Ç°­¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ¿µ¾ç¼ÒµéÀÌ ´Ù¾çÇÏ°Ô Æ÷ÇԵŠÀÖ¾î ¡®Ãµ¿¬ »À °Ç°­½ÄÇ°¡¯À̶ó°í ºÒ¸± ¸¸ÇÏ´Ù.

¡®º£Å¸Ä«·Îƾ¡¯ ÇÔÀ¯·Î ¸é¿ª·Â ÁõÁø¿¡ µµ¿ò

³ìȲ»ö ä¼ÒÀÎ °í¼ö¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ºñŸ¹Î AÀÇ Àü±¸Ã¼·Î¼­, ¼·ÃëÇÏ¸é ½Åü Á¡¸·ÀÇ ¸é¿ª·ÂÀ» ³ô¿©ÁÖ´Â ºñŸ¹Î A·Î º¯ÇØ ¿ì¸® ¸öÀ» ¼¼±ÕÀ̳ª ¹ÙÀÌ·¯½º·ÎºÎÅÍ º¸È£ÇÏ´Â ±â´ÉÀ» ÇÑ´Ù. º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ´«ÀÌ ºûÀ» ´À³¢´Âµ¥ ÇÊ¿äÇÑ ¡®·Îµ½½Å¡¯À̶ó´Â ¹°Áú·Îµµ º¯ÇϹǷΠ¾ß´¢Áõ ¿¹¹æ ¹× °³¼±, ½Ã·Â ÀúÇÏ ¿¹¹æ¿¡µµ È¿°úÀûÀÌ´Ù.

¸ö¿¡ ½×ÀÎ °ú´Ù ³ªÆ®·ý ¹× ³ëÆó¹° ¹èÃâ

°í¼ö¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â Ä®·ýÀº ü³»ÀÇ °úµµÇÑ ³ªÆ®·ýÀ» ¹èÃâÇÏ°í, ¹Ì³×¶öÀÇ ±ÕÇüÀ» À¯ÁöÇÏ¸ç ºÎÁ¾À̳ª °íÇ÷¾ÐÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â ±â´ÉÀ» ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ÀÌ´¢ ÀÛ¿ëÀ» ÅëÇØ ¼Òº¯°ú ÇÔ²² ü³»ÀÇ ³ëÆó¹°À» ¹èÃâÇÏ´Â È¿°úµµ ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â °í¼öÀÇ Å³·¹ÀÌÆ® ÀÛ¿ë, Áï Ä«µå¹ÅÀ̳ª ¼öÀº µî À¯ÇØ Áß±Ý¼Ó ¹× ¹æ»ç¼º ¹°ÁúÀ» ü¿Ü·Î ¹èÃâÇÏ´Â ÀÛ¿ë¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸°¡ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Ù.

°í¼öÀÇ »ýÀÙÀº »ì¦ ¶â±â¸¸ Çصµ ÇâÀÌ ³ªÁö¸¸, °ÇÁ¶½ÃŲ °í¼ö´Â »ýÀÙ¿¡ ºñÇØ Çâ±â°¡ ¾àÇϹǷÎ, °í¼öÀÇ ÇâÀÌ Àͼ÷ÇÏÁö ¾ÊÀº »ç¶÷ÀÌ µµÀüÇÒ ¸¸ÇÏ´Ù. ¸¹Àº °Ç°­ È¿°ú¸¦ °¡Áø °í¼öÀÌÁö¸¸ °ú´ÙÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÏ¸é ¼³»ç¸¦ ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)

$ ÀÌÀü±Û : °ß°ú·ù Àü¼º½Ã´ë, °ß°ú·ùÀÇ ¿ÀÇØ¿Í Áø½Ç/td>
$ ´ÙÀ½±Û : °øº¹¿£ ¾²¸° ¼Ó, ¸ÔÀ¸¸é ³´´Ù? ¡®½ÊÀÌÁöÀå±Ë¾ç
/td>