À½½ÄÀÌ ¼û ½®´Ù, ¼¼°è °¢±¹ÀÇ ¹ßÈ¿½ÄÇ°Àº?
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
°õÆÎÀ̳ª ¼¼±Õ, È¿¸ð µî ¹Ì»ý¹°ÀÇ ÀÛ¿ë¿¡ ÀÇÇØ À¯±â¹°ÀÌ ºÐÇØµÇ¾î »õ·Î¿î ¼ººÐÀ» ÇÕ¼ºÇÏ´Â ¹ßÈ¿ °úÁ¤À» ÅëÇØ ¸¸µç ¡®¹ßÈ¿½ÄÇ°¡¯. ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ Á¾·ù´Â ´Ù¾çÇѵ¥, ¸ÆÁÖ³ª Æ÷µµÁÖ¿Í °°Àº ¾ËÄڿ÷ùºÎÅÍ ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ´ëÇ¥ À½½ÄÀÎ °£Àå, µÈÀå µî°ú °°Àº ´ëµÎ¹ßÈ¿·ù, ä¼Ò µîÀ» ¼Ò±Ý¿¡ ÀýÀÎ ±èÄ¡·ù, ¿ä±¸¸£Æ® µîÀÇ À¯Á¦Ç°·ù, È¿¸ðÀÇ ¹ßÈ¿ ÀÛ¿ëÀ» ÀÌ¿ëÇÑ »§·ù µîÀÌ ÀÖ´Ù.

¹ßÈ¿½ÄÇ°Àº ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í ½ÄÀÚÀç¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÏ°í, °¢±â µ¶Æ¯ÇÑ Æ¯Â¡°ú dz¹Ì¸¦ Áö´Ï°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸®¿¡°Ô Ä£¼÷ÇÑ ±èÄ¡, ¿ä±¸¸£Æ®, »§ µî ÀÌ¿Ü¿¡ »ý¼ÒÇÏÁö¸¸ °Ç°­ÇÑ ¼¼°è °¢±¹ÀÇ ¹ßÈ¿½ÄÇ°¿¡´Â ¾î¶² °ÍµéÀÌ ÀÖÀ»±î?

Áß±¹ÀÇ ¡®¾¥Çª(Sufu)¡¯

¼¼°èÀÇ ¹ßÈ¿½ÄÇ°_Áß±¹¾¥Çª

µÎºÎ¸¦ ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿© ¹ßÈ¿½ÃŲ °ÍÀ¸·Î Á¶Á÷°ú dz¹Ì°¡ Ä¡Áî¿Í ºñ½ÁÇØ ¡®Áß±¹ Ä¡Á¶ó°íµµ ºÎ¸¥´Ù. µÎºÎ Ç¥¸é¿¡ °õÆÎÀ̸¦ ¹ø½Ä½ÃŲ µÚ, ¼úµ¡ ¶Ç´Â °£À嵡¿¡ ´ã°¡ ¼÷¼º½ÃŲ´Ù. ¾¥Çª´Â Á×°ú ÇÔ²² ¸Ô°Å³ª Á¶¹Ì·á, ¼ú¾ÈÁÖ µîÀ¸·Î ¸Ô´Â´Ù.

¸ù°ñÀÇ ¡®¾ÆÀ̶ô¡¯

¸ù°ñ°í¿øÀÇ Ç®À» ¸Ô°í ÀÚ¶õ ¾çÀ̳ª ¸»ÀÇ Á¥À» °¡Á× °¡¹æ ¾È¿¡ ³Ö°í ³ª¹« ¸·´ë±â·Î ±ÔÄ¢ÀûÀ¸·Î Àú¾î¼­ ¸¸µç ¼ú·Î, ¿À·¡ µÑ¼ö·Ï ½Å¸ÀÀÌ ³­´Ù. ºñŸ¹Î°ú À¯±â¹°, ¹Ì³×¶ö µîÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô ´ã°Ü ÀÖÀ¸¸ç, ²ÜÀ̳ª ¼³ÅÁÀ» ³Ö¾î ´ÞÄÞÇÏ°Ô Áñ±â±âµµ ÇÑ´Ù.

ű¹ÀÇ ¡®³²Çöó¡¯

¼¼°èÀÇ ¹ßÈ¿½ÄÇ°_ű¹³²Çöó

¸êÄ©°ú¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ¿£Ãʺñ³ª °íµî¾ù°úÀÇ »ý¼±¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾î ¹ßÈ¿½ÃŲ ¾×Á£À¸·Î, ¡®Çǽà ¼Ò½º¡¯¶ó°íµµ ºÎ¸¥´Ù. ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¸êÄ¡¾×Á£°ú ºñ½ÁÇÏ¸ç »ø·¯µå µå·¹½Ì, ººÀ½ ¿ä¸®, ±¹¹° ¿ä¸® µî ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

Àεµ³×½Ã¾ÆÀÇ ¡®ÅÛÆ䡯

¿ì¸®³ª¶ó¿¡´Â û±¹Àå, ÀϺ»¿¡´Â ³´Åä°¡ ÀÖ´Ù¸é Àεµ³×½Ã¾Æ¿¡´Â ÅÛÆä°¡ ÀÖ´Ù. °Ñ¸ð½ÀÀº µÎºÎ¿Í ºñ½ÁÇÑ ¸ð¾çÀ¸·Î ÄáÀ» ¹ßÈ¿ÇØ ¸¸µç´Ù. ÄáÀ» ºÒ·Á ²®ÁúÀ» ¹þ°Ü »ì¦ ÀÍÈù ´ÙÀ½, ¶óÀÌÁ¶ÇÁ½º °õÆÎÀ̱ÕÀ» ¼¯Àº ÈÄ ¾ã°Ô Æí µÚ ÇϷ糪 ÀÌƲ Á¤µµ ¹ßÈ¿½ÃÅ°¸é ¿Ï¼ºµÈ´Ù. ÅÛÆä¿¡´Â Àå °Ç°­¿¡ ÁÁÀº ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º°¡ dzºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖÀ¸¸ç, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ °¨¼Ò½ÃÄÑÁØ´Ù. ²öÀûÀ̰ųª ³¿»õ°¡ ¾ø¾î ¾ã°Ô ½ä¾î ÆÒ¿¡ ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿ö ¼Ò½º¿¡ Âï¾î ¸ÔÀ¸¸é ¸¶Ä¡ ºÎħ µÎºÎ¿Í ¸ÀÀ̳ª ½Ä°¨ÀÌ ºñ½ÁÇÏ´Ù.

µ¶ÀÏÀÇ ¡®»ç¿ì¾îÅ©¶ó¿ìÆ®(Sauerkraut)¡¯

¼¼°èÀÇ ¹ßÈ¿½ÄÇ°_µ¶ÀÏ»ç¿ì¾îÅ©¶ó¿ìÆ®

Åå ½î´Â ƯÀ¯ÀÇ ½Å¸ÀÀÌ ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿öÁÖ´Â »ç¿ì¾îÅ©¶ó¿ìÆ®´Â Èò ¾ç¹èÃ߸¦ ¹ßÈ¿½ÃŲ À½½ÄÀÌ´Ù. ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼­ ¾ç¹èÃß¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ¶ôÅä¹Ù½Ç·ç½º ·ùÄڳ뽺Åå µîÀÇ À¯»ê±ÕÀÌ Áõ½ÄÇÏ°í, ÀÌ·¯ÇÑ À¯»ê±ÕÀº Àå³» À¯ÀÍ±Õ ÇÔ·®À» ³ô¿© ¼³»ç ¹× º¯ºñ¸¦ ¿¹¹æÇØÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ç¹èÃß¿¡ dzºÎÇÑ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ºñŸ¹Î U¸¦ ÇÔ²² ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î À§ Á¡¸·À» º¸È£ÇÏ°í À§»ê ºÐºñ¸¦ ¾ïÁ¦ÇØÁØ´Ù. À°·ù³ª ¼Ò½ÃÁö µî¿¡ °çµé¿© ¸ÔÀ¸¸é ´À³¢ÇÔÀ» Àâ¾ÆÁÖ°í, ¼öÇÁó·³ ²ú¿© ¸Ô±âµµ ÇÑ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)

ÀÌÀü±Û : Á¹¸° µíÇÑ ´«, ÁßÁõ±Ù¹«·ÂÁõÀÇ ½ÃÀÛ
´ÙÀ½±Û : Ä¿ÇÇ¿Í ´ã¹è, µÑ Áß ¼ö¸éÀ» ´õ ¹æÇØÇÏ´Â °ÍÀº