´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú ³ôÀÌ·Á¸é ¡®À½·á¡¯ºÎÅÍ ¹Ù²ã¾ß
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
fjrigjwwe9r3edt_lecture:conts
Æò»ý °è¼ÓÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â ´ÙÀ̾îÆ®.
ºñ¸¸Àº ¹éÇ÷º´, ´Ù¹ß°ñ¼öÁ¾, ÃéÀå¾Ï, Àڱ󻸷¾Ï, Á÷Àå¾Ï, ÄáÆϼ¼Æ÷¾ÏÁ¾(½ÅÀå¾Ï)ÀÇ 6°³ ¾Ï¿¡¼­ È®½ÅÇÒ¸¸ÇÑ(Convincing) À§Çè¿äÀÎÀ¸·Î Áö¸ñµÈ ¹Ù ÀÖ°í, °íÇ÷¾Ð, ´ç´¢º´ µî ¸¸¼ºÁúȯÀ» À¯¹ßÇØ »îÀÇ Àü¹Ý¿¡ ¿µÇâÀ» ³¢Ä£´Ù°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¼¼°èº¸°Ç±â±¸(WHO)´Â ºñ¸¸°ú °úüÁßÀ¸·Î ¸Å³â 260¸¸¸í ÀÌ»óÀÌ »ç¸ÁÇÑ´Ù°í ¹ßÇ¥Çß´Ù. ºñ¸¸ÀÌ °Ç°­ÇÑ »îÀ» ¹æÇØÇÏ´Â ¿äÀÎÀ̶ó´Â Á¡Àº Ʋ¸²ÀÌ ¾ø´Â »ç½ÇÀÌ´Ù.

ºñ¸¸ Å»Ãâ°ú °Ç°­ üÇü À¯Áö¸¦ À§Çؼ­´Â ¡®¸Ô´Â °Í¡¯¿¡ ÁÖ¸ñÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ±×Áß¿¡¼­µµ ¾î¶² ¡®À½·á¡¯¸¦ ¸¶½Ã´À³Ä¿¡ µû¶ó ¼·Ãë Ä®·Î¸®¿Í ¿µ¾çÀº Å©°Ô ´Þ¶óÁø´Ù. ƯÈ÷ ÀþÀº ÃþÀϼö·Ï ¿¡³ÊÁöÀ½·á, ÀÌ¿ÂÀ½·á, īǪġ³ë µî ¹°º¸´Ù´Â Ä®·Î¸®°¡ ³ôÀº À½·á¸¦ ¼±È£ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ¾î ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

¹°

¡â ¹° =¹°Àº Ä®·Î¸®´Â ¾øÀ¸¸é¼­ ÀÎü¿¡ ²À ÇÊ¿äÇÑ ¼öºÐÀ» °ø±ÞÇØÁÖ´Â ¾ÆÁÖ À¯¿ëÇÑ À½·áÀÌ´Ù. Æò¼Ò ¹°À» ÀÚÁÖ ¸¶½Ã´Â °ÍÀº ´ë»ç±â´ÉÀ» ÁÁ°Ô ÇØ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½Ä»ç Àü ¶Ç´Â Áß¿¡ ¸¶½Ã´Â ¹°Àº °ú½ÄÀ» ¸·¾ÆÁÖ¾î °úµµÇÑ Ä®·Î¸® ¼·Ã븦 ¸·¾ÆÁØ´Ù.

³ìÂ÷

¡â ³ìÂ÷ =³ìÂ÷ÀÇ Ä«Å×ŲÀÌ Ã¼Áö¹æÀ» ¿¬¼Ò¡¤ºÐÇØÇÏ¿© ÃàÀûµÇ´Â °ÍÀ» ¸·°í ü¿Ü·Î ¹èÃâ½ÃŲ´Ù´Â °ÍÀº Àß ¾Ë·ÁÁø »ç½Ç. °Ô´Ù°¡ ·¹¸óº¸´Ù 5¹è³ª ¸¹Àº ³ìÂ÷ ¼Ó ºñŸ¹Î C´Â ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¹ßÈ÷ ÇÏ°í ¸ö¼Ó ³ëÆó¹°À» ¹èÃâÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÇ¸ç, Ç×»êÈ­ ÀÛ¿ë°ú ÇǺΰü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ±â ¶§¹®¿¡ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÁöÄ£ ¸öÀ» ´Þ·¡°í ½ºÆ®·¹½º ÇØ¼Ò¿Í ÇǺΠ°Ç°­À» ì±â´Â µ¥ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ³ìÂ÷¿¡´Â ´çµµ ¾ø°í Ä®·Î¸®µµ ÇÑ ÀÜ´ç 1~2kcalÀÇ ¸Å¿ì ³·Àº ¼öÁØÀ¸·Î ¸ñ¸¶¸§À» ´À³¥ ¶§¸¶´Ù ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Ù.

ºí·¢Ä¿ÇÇ

¡â ºí·¢Ä¿ÇÇ =´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÒ ¶§ ¡®ÀÔÀÌ ½É½ÉÇÏ´Ù¡¯´Â ´À³¦Àº °ßµð±â Èûµç °íÅë¿¡ °¡±î¿ö °¢Á¾ °£½Ä¿¡ ¼ÕÀÌ °¡°Ô ¸¸µç´Ù. À̶§ ºí·¢Ä¿ÇÇ·Î ¼ÓÀ» ´Þ·¡º¸´Â °ÍÀº ¾î¶³±î. Ä¿Çǹͽº ÇÑÀÜÀÇ ¿­·®Àº 55kcalÀÌÁö¸¸, ºí·¢Ä¿ÇÇ ÇÑÀÜÀÇ ¿­·®Àº 5~6kcal·Î 1/10 ¼öÁØ¿¡ Áö³ªÁö ¾Ê´Â´Ù. Ä¿ÇÇ¿¡ µé¾î ÀÖ´Â Æú¸®Æä³îÀº Ç×»êÈ­ ¼ººÐÀ¸·Î È«Â÷º¸´Ù 9¹è³ª ¸¹À¸¸ç, Ä¿ÇÇÀÇ Ä«ÆäÀÎÀº ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¹ßÈ÷ ÇÏ°í ¼ÒÈ­·ÂÀ» ÁõÁøÇØ Ã¼Áß°¨·®¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø´Ù. ´Ù¸¸ Ä¿ÇǸ¦ ÇÏ·ç ¼® ÀÜ ÀÌ»ó ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã¸é, ºÒ¸éÁõÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇÑ´Ù.

¿ìÀ¯

¡â ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯ =»ç½Ç Àü¹®°¡µéÀº ÀÏ¹Ý ¿ìÀ¯ÀÇ Áö¹æ ÇÔÀ¯·®(4%)ÀÌ µ¿¹°¼º ½ÄÇ°º¸´Ù´Â ¹ÌºñÇÑ ¼öÁØÀ̹ǷΠÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯¸¸À» °íÁýÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù°í ¼³¸íÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ºñ¸¸, ´ç´¢º´, °íÇ÷¾Ð, °íÁöÇ÷Áõ µîÀ¸·Î üÁßÁ¶ÀýÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì¿¡´Â ÀÏ¹Ý ¿ìÀ¯º¸´Ù´Â ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯¸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ÀúÁö¹æ ¿ìÀ¯ÀÇ Áö¹æ ÇÔÀ¯À²Àº ÀÏ¹Ý ¿ìÀ¯(3% ÀÌ»ó)º¸´Ù Àý¹Ý °¡±îÀÌ ³·Àº 1~2% ¼öÁØÀÌ´Ù.

¡â °úÀÏÁÖ½º =°úÀÏÁÖ½º´Â ½ÉÁö¾î ¹«°¡´çÀÏÁö¶óµµ ´ç·ù ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù. °úÀÏ ÀÚü°¡ °¡Áö°í ÀÖ´Â ´çºÐ ÇÔ·®µµ ¹«½ÃÇÒ ¼ö ¾ø±â ¶§¹®. µû¶ó¼­ ¹«°¡´ç(ÙíÊ¥ÓØ) ÁÖ½ºµµ º»·¡ÀÇ °úÀÏ ¼ººÐ ¿Ü¿¡ ´Ù¸¥ ´çºÐÀ» Ãß°¡ÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù´Â ¶æÀÌÁö ¹«´ç(ÙíÓØ) ÁÖ½º¶ó´Â ¶æÀÌ ¾Æ´Ï¶ó´Â »ç½ÇÀ» ±â¾ïÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÇÑ ±¹³» ¹æ¼ÛÇÁ·Î±×·¥¿¡ ¼Ò°³µÈ ÀÚ·á¿¡ µû¸£¸é 1.5L¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÄݶóÀÇ ´çºÐÀº 21g, ¿À·»Áö ÁÖ½ºÀÇ ´çºÐÀº 26gÀ¸·Î Äݶ󺸴٠¿À·»Áö ÁÖ½ºÀÇ ´çºÐÀÌ ´õ ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù. ´çºÐÀº Ä®·Î¸®µµ ³ôÁö¸¸, Àν¶¸° ÀúÇ×¼ºÀ» ³ôÀÌ°í, º¹ºÎ ºñ¸¸À» À¯¹ßÇϴ ȣ¸£¸óÀ» ÀÚ±ØÇϱ⠶§¹®¿¡ ´ç´¢º´, °íÁöÇ÷Áõ, °íÇ÷¾Ð µî°ú °°Àº ÁúȯÀ» ÀÚ±ØÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

¡â ä¼Ò ÁÖ½º =ä¼Ò ÁÖ½ºÀÇ Ä®·Î¸®´Â °úÀÏÁÖ½ºÀÇ 1/3¼öÁØÀ¸·Î, °úÀÏÁÖ½ºº¸´Ù ³·´Ù. ÇÏÁö¸¸ ³ªÆ®·ýÀÌ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ ¼·Ãë·®À» Á¶ÀýÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® Áß¿¡ Çã±âÁú ¶§ ä¼Ò ÁÖ½º¸¦ ¸¶½Ã¸é ÁÁÀºµ¥, ±â¿ÕÀÌ¸é ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÑ °úÀ°(pulp)ÀÌ Àִ ä¼Ò ÁÖ½º¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é °ú½Ä°ú Æø½ÄÀ» ¿¹¹æÇÏ°í Çã±âÁø ¹è¸¦ ´Þ·¡´Â µ¥ Å« µµ¿òÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.

Ãâó: °Ç°­ÀÌ ±Ã±ÝÇÒ ¶©, ÇÏÀÌ´Ú (www.hidoc.co.kr)

ÀÌÀü±Û : °øÆ÷½º·¯¿î ¡®¿ä·Î°á¼®¡¯ ¾î¶»°Ô ¿¹¹æÇϳª?
´ÙÀ½±Û : »ì±â À§ÇØ ¼±ÅÃÇÑ ¡®´ÙÀ̾îÆ®¡¯, ±× ºñ¹ýÀº?